Llega el buen tiempo y toca rescatar las recetas del verano, y uno de los reyes es sin duda el salmorejo.
En el post de hoy os lanzamos una propuesta de salmorejo con base de aguacate en lugar de pan, evitando el exceso de carbohidratos y haciéndolo más digestivo, pero igual de rico, además es muy fácil de elaborar para los más pequeños de la casa ¿quieres saber más? Coge papel y lápiz.
Ingredientes para 4 personas:
8/9 tomates de pera
½ aguacates maduros (depende del espesor que se quiera conseguir)
Ajo
Aceitre
Vinagre
Sal
Guarnición de huevo cocido o jamón (opcional)
Elaboración:
Lavamos muy bien los tomates y los cortamos en trozos pequeños para introducirlos en la batidora junto con el aguacate y el ajo.
Echamos un buen chorreón de aceite, vinagre al gusto y sal.
Lo batimos todo muy bien, si ha quedado algún grumo puede colarse, y si ha quedado muy espeso se le puede añadir un poco de agua.
Emplatamos y añadimos nuestra guarnición ¡Y listo!
Os animamos a que lo probéis y nos mostréis vuestros resultados, también podéis compartir recetas saludables que conozcáis ¡Seguro que nos encantarán!